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Die Nordnorwegische Küche

Herbstliche Versuchungen in Nordnorwegen

Beeren aus dem Wald und Gebirge, heimische Speiserüben, Lamm-, Schneehuhn- und Rentierfleisch, Seelachs und Heilbutt: der nordnorwegische Herbst ist eine segensreiche Zeit...  Mehr lesen

Der kulinarische Winte

Fisch und Meeresfrüchte sind gerade im Winter unwiderstehlich - fest und von intensivem Aroma. Zu den Winter-Spezialitäten gehören traditionelle Gerichte ebenso wie...  Mehr lesen

Speiselokale in Nordnorwegen

Niemand wird in Nordnorwegen verhungern, denn das Angebot an Lokalen zeichnet sich durch seine Vielfältigkeit aus. Folgendes sollten Sie auf keinen Fall verpassen:  Mehr lesen

5 Sommerdelikatessen aus Nordnorwegen

Die Mitternachtssonne lässt Nordnorwegen zum Füllhorn kulinarischer Leckerbissen werden, die man nach einfacher Zubereitung unverfälscht genießt. Hier fünf erlesene...  Mehr lesen

Königskrabbe – schmackhaftes Monster

Wir sind draußen auf dem Meer, um die Reusen heraufzuziehen. Plötzlich ist das ganze Deck mit riesigen, hässlichen Krabben übersäht. Fototermin mit der Königskrabbe,...  Mehr lesen

Biologischer Landbau

Biologischer Landbau verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz bei der Herstellung von Lebensmitteln, die gleichzeitig hohe Qualitätsanforderungen erfüllen müssen.  Mehr lesen

Bacalao – Klippfisch aus Nordnorwegen

Hierbei handelt es sich um ein hier sehr beliebtes Fischgericht mit Tomaten. Das gibt es aber noch nicht lange, denn erst in den 90er-Jahren erlebte Klippfisch hier eine Renai  Mehr lesen

Møsbrømlefse – himmlische Energiebombe

In der verführerischen Møsbrømlefse verbergen sich großzügig bemessene Mengen an herrlichem, dickflüssig geschmolzenem Braunkäse – dem ”Møsbrøm”. Die kräftig süß...  Mehr lesen

Mølje – kulinarischer Winterhit

Mølje ist ein für Ausländer etwas ungewöhnlich anmutendes Gericht aus Dorsch, Leber und Rogen, zu dem Kartoffeln serviert werden. Waschechte Nordnorweger schwören darauf. In...  Mehr lesen

Fiskekrogen in Henningsvær

Eine reichliche Portion in Weißwein gedämpfter Miesmuscheln an einem entspannten Sommertag oder knusprig gebratene Dorschzungen, während draußen der Wintersturm heult – im...  Mehr lesen

Hofkäserei Lofoten

Wer von den Lofoten ein kulinarisches Souvenir mit nach Hause nehmen möchte, ist mit einem Stück Steinfjording – dem herrlich milden Käse der Hofkäserei Lofoten – bestens...  Mehr lesen

Exquisiter Stockfisch in der „Börse“

Früher war Stockfisch ein Arme-Leute-Essen. Im Restaurant Børsen Spiseri in Svolvær hingegen serviert man Stockfischgerichte vom Feinsten. Nicht verwunderlich – denn hier,...  Mehr lesen

In Svolværs „Küche“

Herzhafte Gerichte in reichlichen Portionen mit Raffinesse serviert: Das Restaurant Kjøkkenet in Svolvær gewährt Einblick in die gute alte Küchentradition der Lofoten.  Mehr lesen

Støtt

Die kleine, 35 Einwohner starke Inselgemeinde Støtt bietet Gourmetspeisen vom Feinsten in historischem Ambiente mit Logis in antiken Betten unter echten Daunendecken. Die...  Mehr lesen

Miscela – Café der etwas anderen Art

In der blauen Stadt wird schwarzer Kaffee getrunken. Das Café Miscela ist einer der beliebtesten Treffpunkte Sortlands. Hier duftet es nach Kaffee und der großen weiten...  Mehr lesen
 
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